Alimentação 101

Olá!

A Carol vai falar muito mais sobre motivação, desafios e receitas pra vencer no dia-a-dia e eu devo falar mais sobre a parte técnica. Então nada melhor do que começar pelo que nos abastece!

A grande fundação de uma vida saudável é a alimentação. Já ouviu falar aquela famosa frase: "Você é o que você come"? Engraçado, você pode não acreditar mas é verdade. Explicando aos poucos aqui você vai entender como isso funciona.

Independente de quais sejam seus objetivos, é fato: Você precisa comer. O que você faz na cozinha vai refletir diretamente no seu resultado!

Esqueçam esse papo de dieta. Sim, ESQUEÇA. Dieta, apesar de ser o termo correto, hoje é associado a um paliativo que tem começo, meio e fim. Você não quer que sua vida saudável tenha um começo, um meio e um fim. Aqui você vai começar a criar os alicerces de uma alimentação saudável para a vida!

Então vamos começar pelo básico: Nutrientes

Os nutrientes são substâncias químicas que um organismo necessita para viver e crescer. Essas substâncias são usadas para reparar ou criar tecidos, regular processos do corpo e fonte de energia.

Tipos de nutrientes:

Macronutrientes - Há diversas definições para macronutrientes. Uma definição que gosto é a que os macronutrientes são elementos químicos consumidos em grande quantidade e que provém energia para o corpo.

As substâncias que fornecem energia e consumidas em grandes quantidades são:

1. Proteínas;
2. Carboidratos;
3. Gorduras.

A proteína é um composto orgânico que consiste de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. O corpo não é capaz de produzir alguns desses aminoácidos, conhecidos como aminoácidos essenciais. Sua alimentação deve ter um grande enfoque nas proteínas. Deixarei essa parte para outro post.

Os carboidratos são compostos feitos de tipos de açúcares. Os "carbs" são classificados pelas unidades de açúcar: monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

As gorduras consistem de moléculas de glicerina com três ácidos graxos anexados. São excelentes fontes de energia e tem um papel muito importante para o correto funcionamento das membranas do corpo, manter temperatura corporal e manter a saúde da pele e cabelos! Elas não são suas inimigas!

Ufa... depois da lembrança da aula de química, o que é importante conhecer e lembrar, por ora, são os valores calóricos:

• 1 grama de proteína     = 4 kcal (~16.7kJ/g)
• 1 grama de carboidrato = 4 kcal (~16.7kJ/g)
• 1 grama de gordura      = 9 kcal (~37.7kJ/g)

Esses valores serão muito importantes na hora de criar sua alimentação!

O outro tipo de nutriente que precisamos lembrar é:

Micronutrientes - São os compostos que ajudarão seu corpo a aproveitar ao máximo os macronutrientes. Os micronutrientes são:

1. Vitaminas;
2. Minerais;
3. Água.

As vitaminas são compostos químicos que não podem ser sintetizados em quantidades suficientes pelo organismo e devem ser obtidos através da alimentação

Os minerais são quaisquer compostos necessários para a sobrevivência que não sejam carbono, oxigênio, nitrogênio ou hidrogênio.

Os sete minerais com mais concentração no corpo humano são: cálcio, fósforo, potássio, enxofre, sódio, cloro e magnésio. Entretanto, mais de vinte tipos diferentes de minerais são necessários para nossa saúde.

A água é a molécula em maior quantidade em nosso corpo. Ela é vital e essencial para o bom funcionamento de tudo o que já foi dito.

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É isso. Ficou um pouco pesado mesmo, mas é sempre bom conhecer o que fazemos e o que colocamos para dentro de nosso corpo. Os próximos posts serão bem menos técnicos e vou focar, de maneira prática, onde você pode conseguir cada um desses elementos.

E lembre-se: